完全食の商品開発

企画を担当

出向先から戻り、企画を担当する部署を立ち上げることになった。営業部と商品部と連携し業績を上げる部署だ。

たまたま隣である商品の話をしているのが聞こえた。製造元の変更を検討しているとのこと。数社に試作してもらい、成分、品質、価格、味をチェックする。これに参加させてもらうことにした。ミールと同じような成分にするとどうしても、苦み、えぐみが出るので、コーヒー味が一番なんとかなりそうということでコーヒー味での試作がスタートした。

スターバックスの毎日

ちょうどその頃、毎朝スターバックスでグランデサイズのコーヒーを買って出社していた。399円、朝のドリンクとして買っていた。何の栄養素もない、ただの嗜好品だ。もしこのコーヒーに有効な栄養素が入っていたらどんなに理想的なことだろうか。タンパク質、様々なビタミン、ミネラル。これらだけでも食品で補おうとすると相当な手間と費用がかかる。

どれぐらい大変かを把握するためにインスタグラムで栄養素のあるダイエット料理をあげてみることにする。

@nittaman11.9

試作品

ちょっとあと味が気になるが、まだ飲みやすいものを1社作ることができた。その他の数社は美味しいとは言えない。

成分の調整を依頼することにした。現状では足りない栄養素が複数あった。

厚生労働省の食事摂取基準をベースに、最低でも１／3日分。できれば1日分を1回飲むだけで摂れるようにとオーダーをした。また、良質のオイルのオメガ３がミールには入っていなかったのでそれをプラス、そして摂取上限があり多すぎる栄養素に関しては量を減らすことも依頼した。（味はそのままでという条件で）

※初期段階では下記調整を依頼

オメガ３ 3.5ｇ、ビタミンA1800μg→900μg、ビタミンB6　→上限注意、ビタミンK1.9μg→150μg、パントテン酸1／10程度へ、カリウム101mg→1000mg、リン73mg→350mg、亜鉛6mg→10mg、銅0.9mg→1mg、マンガン2.1mg→3.5mg、ヨウ素90μg→130μg、セレン27μg→30μg、モリブデン15.3μg→30μg

続く・・・

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